Een Provençaalse Tian is een traditioneel ovengerecht dat bestaat uit laagjes verschillende groenten. Het dankt zijn naam aan de ovenschaal van aardewerk waarin hij traditioneel bereid werd. Deze ovenschaal is geglazuurd aan de binnenkant en aan ongeglazuurd aan de buitenkant. Maar geen nood: ook in een gewone ovenschaal lukt het perfect.
Een Tian wordt in Zuid-Frankrijk vaak met geitenkaas gemaakt. Die verkruimel je na het bakken over de schotel. Maar je kunt de groenteschotel ook gewoon zo serveren, bijvoorbeeld bij een stukje vlees of vis. Ook met fetakaas of mozzarella is hij overheerlijk!
Tip: let er bij de aankoop van je groenten op dat ze ongeveer dezelfde diameter hebben!
Het recept voor deze Provençaalse Tian is voor 2 personen.